Opracowanie i wdrożenie Systemu HACCP w organizacji - szkolenie zamknięte

Grupa docelowa

Szkolenie przeznaczone jest dla wszystkich osób zainteresowanych opracowaniem, wdrożeniem lub doskonaleniem systemu HACCP wraz z GMP i GHP.

Wielkość grupy

Grupa docelowa nie większa niż 20 osób.

Cena szkolenia

Do 2 500 PLN nett o za 1 dzień szkoleniowy.

Czas trwania

3 dni (21 h)

Miejsce szkolenia

Siedziba Państwa firmy lub dowolnie wskazane przez Państwa miejsce na terenie całej Polski.

Termin szkolenia

Do ustalenia z klientem.

W ramach szkolenia zamkniętego standardowo zapewniamy ...

• Materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej przesyłane drogą e-mailową do klienta
• Certyfikaty ukończenia szkolenia dla uczestników wystawione przez Centrum Zarządzania Jakością INFOX SP. Z O.O.

* Zamawiający szkolenie powinien zapewnić dla kadry trenerskiej nocleg, wyżywienie i dojazd

Program szkolenia

I DZIEŃ (7 h)

1. Wprowadzenie – uzasadnienie wdrażania systemu HACCP:

• aspekty historyczne, geograficzne, biologiczne systemu HACCP,
• podstawy immunologii,
• technologiczne aspekty produkcji żywność,

2. Wprowadzenie i podstawowe informacje dotyczące systemu HACCP:

• rodzaje zagrożeń i wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń,

3. Metodyka wdrażania systemu HACCP wg. Codex Alimentarius.

• 7 zasad wdrażania systemu HACCP wg. Codex Alimentarius,
• 12 etapów wdrażania systemu HACCP,
• problemy przy wdrażaniu systemu HACCP,

4. Zakres obowiązków, uprawnień i odpowiedzialność Pełnomocnika ds. HACCP.

II DZIEŃ (7 h)

1. Projektowanie przykładowej dokumentacji systemu HACCP:

• opisy produktów,
• schematy technologiczne produkcji,
• analiza zagrożeń,
• wyznaczanie CCP, plan nadzoru nad CCP, instrukcje monitorowania CCP,
• procedury, instrukcje, zapisy,

2. Projektowanie przykładowej dokumentacji systemu GMP i GHP.

III DZIEŃ (7 h)

1. Cd. projektowanie przykładowej dokumentacji systemu GMP i GHP.

2. Techniki auditowania - ich rodzaje i zastosowanie; zasady przygotowania i przeprowadzania audytu.

• preferencje komunikacyjne: werbalne i niewerbalne; pytania otwarte i zamknięte,
• zasady analizy i kwalifikacji wyników audytu-niezgodności, spostrzeżeń, obszarów doskonalenia,
• zasady przygotowywania raportów z audytów, ich role w systemie zarządzania HACCP, działania poaudytowe,

3. Weryfikacja systemu HACCP.

4. Praktyczne rozwiązania problemów.

5. Egzamin końcowy.

6. Dyskusja i podsumowanie.

end faq

Zapraszamy do kontaktu z nami Wszelkich informacji udzielimy pod numerem telefonu 12 653 20 13, 12 295 08 00, 12 357 55 80. Zapraszamy także do wypełnienia formularza zapytania o zorganizowanie szkolenia zamkniętego. Formularz zapytania Wypełniony formularz prosimy odesłać mailem na adres Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. lub Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. lub faxem na numer 12 653 20 13, 12 295 08 00