Pełnomocnik i auditor wewnętrzny Systemu HACCP

Cel szkolenia

Przedstawienie uprawnień, odpowiedzialności i obowiązków wynikających ze sprawowanej funkcji Pełnomocnika ds. Systemu HACCP. Przygotowanie przyszłych Auditorów wewnętrznych i pełnomocników do efektywnego przeprowadzenia auditów z uwzględnieniem celów, istoty, planowania, metodyki oraz rodzajów prowadzenia auditów wewnętrznych.

Profil uczestnika

Szkolenie przeznaczone jest dla kandydatów na Pełnomocników ds. systemu HACCP oraz Auditorów wewnętrznych jak również wszystkich osób zainteresowanych uzyskaniem nowych kwalifikacji zawodowych.

Korzyści

Ukończenie szkolenia oraz zdanie egzaminu końcowego daje prawo do pełnienia funkcji Auditora wewnętrznego oraz Pełnomocnika Systemu HACCP.

Miejsce szkolenia: sala szkoleniowa Centrum Zarządzania Jakością INFOX Sp. z o.o., Kraków, ul. Wadowicka 8a

Godziny szkolenia: 9:00-15:15

Czas trwania: 3 dni (21 godzin)

Cena szkolenia z materiałami szkoleniowymi w wersji elektronicznej i papierowej :
1100 990 PLN [netto]

Program szkolenia

I DZIEŃ (7 h)

1. Wprowadzenie.

2.Wymagania prawne w Polsce i UE w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności.

3. Wprowadzenie i podstawowe informacje dotyczące systemu HACCP.

• rodzaje zagrożeń i wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń.

4. Metodyka wdrażania systemu HACCP:

• 7 zasad wdrażania systemu HACCP wg. Codex Alimentarius.
• 12 etapów wdrażania systemu HACCP.
• problemy przy wdrażaniu systemu HACCP.

II DZIEŃ (7 h)

1.Projektowanie przykładowej dokumentacji wg. 12 etapów wdrażania systemu.

• harmonogram wdrażania systemu HACCP.
• procedury, instrukcje, zapisy.

2.Terminologia, rodzaje, cele auditu; obowiązki stron auditu.

• wymagania stawiane auditorom, kompetencje, kodeks audytora.

3.Terminologia, rodzaje, cele auditu; obowiązki stron auditu.

• preferencje komunikacyjne: werbalne i niewerbalne; pytania otwarte i zamknięte.
• zasady analizy i kwalifikacji wyników auditu - niezgodności, spostrzeżeń, obszarów doskonalenia.
• zasady przygotowywania raportów z auditów, ich role w systemie zarządzania HACCP, działania poaudytowe.

III DZIEŃ (7 h)

1. Praktyczne prowadzenie audiów.

2.  Dyskusja i Podsumowanie.

3. Test końcowy.

Trener

Tomasz Kożuchowicz - specjalista we wdrażaniu i opracowywaniu Systemu HACCP, trener i konsultant Centrum Zarządzania Jakością INFOX Sp. z o.o., doświadczony w realizacji szkoleń otwartych i zamkniętych z ww. zakresu. Przeszkolił min. kierowników sieci handlowej BIEDRONKA na obszarze Polski centralnej i południowo-wschodniej.

Formularz zgłoszeniowy:

Dla Państwa wygody formularz jest także dostępny w wersji DOC (MS-Office).

- pobierz formularz zgłoszeniowy